Taiyaki
Japan · Ostasien
Taiyaki ist ein japanischer Kuchen in Fischform, der meist mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt wird. Die Form ähnelt einer Meerbrasse mit gemustertem Körper und Schwanz. Puddingcreme, Schokolade und Käse sind weitere Füllungen dieser Kuchen, die in Spezialgeschäften und an Festständen verkauft werden.[1]
Namiko Hirasawa Chens Hausrezept für den Teig enthält Kuchenmehl, Backpulver, Natron, Ei, Milch und Zucker. Teig wird in die geölte Fischform gegossen, die Füllung in die Mitte gelegt und mit weiterem Teig bedeckt. Die geschlossene Form wird beim Backen gedreht, damit beide Seiten bräunen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Taiyaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
Bildnachweis
- Urheber:
- Ocdp
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0
- geändert:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- CKali
- Quelle:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- Lizenz:
- CC0
- bearbeitet:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.