tonkatsu / とんかつ
Japan · Ostasien
- Kurzbeschreibung
- Tonkatsu ist ein knuspriges paniertes Schweinekotelett, das normalerweise in Scheiben geschnitten für einfaches Essen serviert wird und mit Kohl kombiniert wird.
- Zutaten
- Schweinelende oder -filet, paniert mit Mehl, Ei und Panko, in Öl frittiert und dann mit Kohl, Kotelettsauce, Reis, Salz und Pfeffer serviert.
- Kulturnotiz
- Der Kontrast ist absichtlich: knusprige Panko-Kruste, saftiges Schweinefleisch, scharfer Kohl und süß-herzhafte Sauce.
- Häufiger Irrtum
- Es ist nicht Tempura; die grobe Panade gibt ihm einen anderen Crunch und ein anderes Aussehen.
Bildnachweis
- Urheber:
- Ceazar77
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.