tori karaage / 鶏から揚げ
Japan · Ostasien
Tori Karaage ist japanisches frittiertes Hähnchen aus kleinen Stücken mit Mehl- oder Stärkehülle. Karaage bezeichnet eine Frittiermethode, die auch für andere Fleischsorten oder Gemüse verwendet werden kann. Hähnchen-Karaage wird in Izakaya, Bento-Mahlzeiten und zu Hause gegessen.[1]
Namiko Hirasawa Chen verwendet entbeinte Hähnchenschenkel, mariniert mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sake und Sesamöl. Mehl und Kartoffelstärke bilden die Hülle. Das Hähnchen wird zweimal frittiert, beim zweiten Mal bei höherer Temperatur. Zitronenspalten, Mayonnaise oder Shichimi Togarashi sind optionale Beilagen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Karaage (Japanese Fried Chicken) — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
Bildnachweis
- Urheber:
- RightCowLeftCoast
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.