Unagi kabayaki / Unagi Kabayaki

Japan · Ostasien

Kurzbeschreibung: Diese Zubereitung kombiniert Grillen und eine süß-würzige Glasur, um dem Aal eine lackierte Oberfläche zu verleihen.
Zutaten: Gegrillter Süßwasser-Aal, glasiert mit Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und oft über Reis serviert.
Kulturnotiz: Das Gericht ist besonders mit warmen Mahlzeiten und Restaurants verbunden, die auf sorgfältiges Grillen spezialisiert sind.
Häufiger Irrtum: Es ist kein Sushi; der Aal wird gegrillt und glasiert, oft über Reis, aber separat zubereitet.

Bildnachweis

Urheber:: 663highland
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY 2.5
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