yakitori negima / Yakitori Negima
Japan · Ostasien
Negima ist eine Yakitori-Variante mit Huhn und Negi, japanischer Frühlingszwiebel. Entbeintes Hühnerschenkelfleisch und Stücke des hellen Zwiebelstängels werden abwechselnd aufgespießt. Yakitori wird in Spezialrestaurants und Izakaya serviert, wo Holzkohlegrillen üblich ist; dieselbe Kombination lässt sich zu Hause unter dem Backofengrill zubereiten.[1]
Namiko Hirasawa Chens Hausrezept bereitet Tare aus Sojasauce, Mirin, Sake und braunem Zucker, eingekocht mit den grünen Zwiebelteilen. Die Spieße werden gegart, auf beiden Seiten mit Sauce bestrichen und erneut erhitzt, um die Beschichtung zu karamellisieren. Beim Servieren kann Shichimi Togarashi hinzukommen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Yakitori — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
Bildnachweis
- Urheber:
- Haseo
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.