Yokohama Iekei Ramen

Japan · Ostasien

Eine Ramen-Schüssel mit Schweinefleisch, Seetang, Spinat, Nudeln und einem weichen Ei.
Yokohama Iekei Ramen

Iekei-Ramen entwickelte sich in Yokohama um Yoshimuraya, ein 1974 in Shin-Sugita eröffnetes Restaurant. Der Tourismusverband Kanagawas beschreibt den Stil als Verbindung der Schweineknochensuppe Kyushus mit der Sojasauce-Würzung von Tokyo-Ramen. Dicke gerade Nudeln sind ein kennzeichnender Bestandteil.[1]

Eine dokumentierte Zubereitung bei Hiryuya verbindet Schweineknochen- und Hühnerbrühe mit Sojasauce-Tare. Spinat, Chashu-Schweinefleisch und Nori sind die grundlegenden Auflagen. Das Lokal lässt Gäste Würzstärke, Fettmenge und Nudelfestigkeit wählen und bietet Zutaten zum Nachwürzen wie Knoblauch, Ingwer und Essig.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Yokohama Iekei Ramen — Kanagawa Prefectural Tourism Association
  2. 横浜家系ラーメン飛龍家 — Hiryuya
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Bildnachweis

Iekeiramen111.jpg

Urheber:
Hykw-a4 at Japanese Wikipedia
Lizenz:
CC BY-SA 3.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.