kedjenou de poulet / Kédjénou de poulet
Côte d’Ivoire · Subsahara-Afrika
Kedjenou de poulet kombiniert Hühnerstücke mit Gemüse und Würzzutaten in einem geschlossenen Topf. Tomaten, Zwiebeln, Auberginen, Knoblauch, Ingwer und Chili können verwendet werden; Thymian und Lorbeer gehören zu den möglichen Aromaten. Eine Hauszubereitung bräunt das Huhn vor der Zugabe der weiteren Zutaten und gart es sanft ohne zusätzliches Wasser.[2]
Ein traditionelles Gefäß ist der Canari, ein Topf, dessen Öffnung mit Bananenblättern bedeckt wird. Ein Schnellkochtopf ist eine Alternative für zu Hause. Der abgedeckte Topf wird beim Garen geschüttelt, statt ihn immer wieder zu öffnen. Kedjenou wird mit Reis oder Attiéké, einer Zubereitung aus fermentiertem Maniok, serviert.[2][1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Voyage à travers la gastronomie africaine — Côte d’Ivoire — World Tourism Organization (UNWTO), 2021
- Poulet Kedjenou — Oumou / Recettes Africaines
Bildnachweis
Kedjenou de poulet dans une marmite.jpg
- Urheber:
- Cyriac Gbogou
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.