Maakouda
Marokko · Naher Osten und Nordafrika
Maakouda sind kleine frittierte Küchlein aus gekochten und zerdrückten Kartoffeln. In Alias marokkanischer Zubereitung würzen Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver und Chili die Kartoffelmasse. Sie wird zu runden Küchlein geformt, die vor dem Frittieren in verquirltes Ei getaucht und leicht mit Mehl bedeckt werden.[1]
Die frittierten Küchlein bekommen eine goldene Oberfläche um einen weichen Kartoffelkern. Sie können auch eine Sandwichfüllung bilden: Alia legt sie mit Salat und Tomate in ein Baguette und verwendet Ketchup oder Harissa als Sauce. Die Sandwichzutaten sind optionale Beilagen und gehören nicht zur Kartoffelmasse selbst.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- 599: Maakouda — Alia / Cooking with Alia
Bildnachweis
- Urheber:
- إيان
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Cropped, resized, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.