Dal Bhat Tarkari

Dal Bhat Tarkari kombiniert Reis, Linsensuppe und Gemüsecurry zu einer nepalesischen Alltagsmahlzeit. Der Name bezeichnet die Bestandteile: Dal ist die Linsensuppe, Bhat der Reis und Tarkari das gegarte Gemüse. Häufig kommt Achar, ein eingelegtes Gemüse oder Chutney, dazu. Die Gerichte werden getrennt zubereitet und nicht gemeinsam als ein gemischtes Reisgericht gekocht.^[1]

Gewürze und Gemüse unterscheiden sich je nach Zubereitung. Die Linsensuppe kann Kurkuma, Tomaten und Koriander enthalten; Kartoffeln und Blumenkohl können das Gemüsecurry bilden, gewürzt mit Kreuzkümmel, Ingwer und Knoblauch. Dazu werden Reis, Eingelegtes und manchmal Papad serviert. Ein Fleischcurry kann hinzukommen, ist aber für die Kombination aus Reis, Linsen und Gemüse nicht erforderlich.^[2][1]