mafé

Senegal · Subsahara-Afrika

Kurzbeschreibung: Mafé ist ein Erdnuss-Eintopf, der mit Reis serviert wird, mit Varianten, die um Fleisch, Fisch, Gemüse und Tomate aufgebaut sind.
Zutaten: Erdnuss-Paste-Eintopf mit Fleisch oder Fisch, Reis, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Kohl, Okra und Chili.
Kulturnotiz: Die Familie der Erdnuss-Eintöpfe ist in mehreren westafrikanischen Küchen verbreitet, wobei Namen, Proteine und Stärkepaarungen je nach Gemeinschaft variieren.
Häufiger Irrtum: Es ist kein Dessert, weil Erdnüsse enthalten sind; die Soße ist herzhaft und oft scharf.

Bildnachweis

Urheber:: Nicolas PHULPIN
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 4.0
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