Hoentay
Bután · Asia Meridional
Los hoentay son empanadillas butanesas asociadas al valle de Haa. Sus envolturas de trigo sarraceno contienen hojas de nabo o espinacas con queso fresco. También pueden incluir jengibre, cebolla y semillas de amaranto, llamadas zimtse localmente. Se cocinan al vapor o se fríen y se sirven con salsa de chile ezay.[1][2]
Las familias de Haa y Paro los preparan para Lomba, celebración del Año Nuevo y del final de la cosecha. Se elaboran grandes cantidades para compartir con amigos y vecinos. Se utiliza aceite de mostaza; los hogares de Haa se preparan para la fiesta extrayendo aceite de sus semillas de mostaza.[1][3]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Food and Drink in Bhutan — Trans-Bhutan Trail
- Bhutanese Food — Momos, Hoentay and Jasha Maru — Mark Wiens / Migrationology
- Non-functional oil expeller forces Haa villagers to extract mustard oil in Paro — Karma Samten Wangda / Bhutan Broadcasting Service
crédito de imagen
Imagen del plato generada con inteligencia artificial.
- autor:
- Gochizu / OpenAI
- fuente:
- OpenAI image generation
- licencia:
- OpenAI Terms of Use
- modificado:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.