Poulet DG / Pollo DG

El poulet DG combina pollo con plátano macho frito y verduras en una salsa de tomate. Zanahoria, judías verdes y pimiento son añadidos habituales, mientras que cebolla, ajo, jengibre y apio sazonan el pollo y la salsa. El plátano macho maduro pero firme aporta dulzor y conserva su forma; algunas preparaciones usan plátano macho verde.^[1]

El pollo puede cocerse en un caldo aromático y luego dorarse mediante fritura o en el horno. Los trozos de plátano se fríen por separado antes de mezclarse con el pollo, la salsa de tomate y las verduras. El nombre desarrolla la abreviatura francesa DG como directeur général, o director general, y recuerda la asociación del plato con invitados de alto rango. Se prepara para ocasiones especiales y para recibir visitas.^[1]