Diri ak djon djon / diri ak djon djon
Haití · América Latina
El diri ak djon djon es un arroz haitiano cuyo color y sabor proceden de un caldo de setas djon djon secas. Las setas se remojan y se calientan en agua, y después se retiran al colar. Su líquido oscuro se usa para cocinar el arroz. El plato se asocia con ocasiones especiales y acompaña a una carne u otro plato proteico sustancioso.[1]
La receta de Kelynne Edmond sofríe epis, una base de sazón haitiana, con ajo, cebolla, clavos y habas de Lima antes de añadir el arroz. Después se incorpora el caldo de setas, seguido de tomillo y un chile Scotch bonnet entero durante la cocción tapada. Las hierbas y el chile se retiran antes de servir. Su receta usa arroz jazmín, una elección propia de esta preparación.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Diri Ak Djon Djon — Kelynne Edmond, recipe / Rochelle Oliver, Island and Spice
crédito de imagen
Diri ak djon djon — Gochizu original illustration
- autor:
- Gochizu
- fuente:
- Gochizu deterministic artwork pipeline
- licencia:
- Project-owned original asset
- modificado:
- Original raster illustration generated from repository-owned geometric artwork code; no third-party image or model output was used.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.