tassot de cabrit / tassot kabrit
Haití · América Latina
El tassot de cabrit prepara la cabra en dos etapas: los trozos sazonados se cuecen a fuego lento hasta quedar tiernos y luego se fríen para dorar su superficie. Epis, una mezcla de hierbas y aromáticos, y zumo de cítricos sazonan la carne. Se sirve en reuniones y celebraciones con plátanos fritos, arroz o pikliz, una mezcla picante de verduras encurtidas.[1]
La versión de That Nurse Can Cook usa cabra con hueso, naranja agria, cerveza y otros condimentos. Perejil y un Scotch bonnet con clavos insertados aromatizan el líquido de cocción. Los trozos cocidos se retiran antes de freírlos. Aguacate y arroz con frijoles o arroz djon djon figuran entre los acompañamientos sugeridos.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Haitian Style Tassot Cabrit: Fried Goat Meat — That Nurse Can Cook
crédito de imagen
- autor:
- Edithobayaa1
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.