Litti Chokha
India · Asia Meridional
El litti chokha combina litti, bolas rellenas de masa de trigo integral, con chokha, un puré de verduras. La preparación de Bihar utiliza sattu, harina de garbanzos tostados, como relleno. Los condimentos pueden incluir comino, hinojo, ajwain, nigella, jengibre, ajo y aceite de mostaza; también puede añadirse condimento de encurtidos.[1]
Tradicionalmente, los litti se asan sobre carbón o un fuego de estiércol de vaca seco; las versiones caseras pueden hornearse. El chokha puede hacerse con berenjena, tomate o patata. Los litti cocinados se parten y se comen con chokha y ghee fundido, mojándolos en el ghee o vertiéndolo por encima.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Litti Chokha Recipe | Litti Recipe — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
crédito de imagen
- autor:
- Amrita Nityanand Singh
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.