Mysore Masala Dosa

India · Asia Meridional

Dosa crujiente doblado sobre una bandeja de acero con chutneys, sambar y relleno de papa visible en un extremo.
Mysore Masala Dosa

La dosa masala de Mysore se asocia con Mysuru, en Karnataka. Una masa fermentada de arroz y urad se extiende sobre una plancha caliente. A la masa se puede añadir arroz cocido o poha, lo que produce una dosa dorada y crujiente por fuera, pero blanda y porosa por dentro.[1]

Sobre la dosa cocinada se extiende chutney rojo y después se añade palya de patata, un relleno de patata sazonada. La dosa se dobla alrededor del relleno y se sirve caliente, acompañada de chutney de coco, chutney rojo y sambar.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Mysore Masala Dosa Recipe (With Red Chutney) — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
jugar el reto de hoymás platos de India

crédito de imagen

Mysore masala dosa (2912728481).jpg

autor:
Mike Linksvayer
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