Ayam betutu

Indonesia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este pollo envuelto es terroso, picante y profundamente aromático gracias a la pasta que se trabaja en la carne.
Ingredientes: Pollo, chalotes, ajo, cúrcuma, galanga, jengibre, nueces de candela, hierba de limón, chiles, pasta de camarón, hojas de lima y hojas de plátano.
Nota cultural: Se relaciona con ceremonias isleñas y cocinas caseras donde la cocción larga convierte la pasta de especias en un recubrimiento rico.
Malentendido común: No es simplemente pollo a la parrilla; envolver y cocinar lentamente son clave para la textura y sabor.

crédito de imagen

autor:: m4sh.3d
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 2.0
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