Ikan bakar rica-rica

Indonesia · Sudeste Asiático

descripción breve: Esta preparación de pescado a la parrilla es ahumada, con sabor intenso y picante, con calor aportado por una salsa fresca o cocida.
Ingredientes: Pescado entero, chiles rojos, chalotes, ajo, jengibre, hierba de limón, lima, tomate, hierbas, sal y aceite.
Nota cultural: Está relacionada con tradiciones costeras de asado donde se sirven pescado fresco y condimentos vivos de chile lado a lado.
Malentendido común: No es lo mismo que pescado a la parrilla con glaseado dulce de soja; el sabor distintivo es la salsa picante de chile.

crédito de imagen

autor:: Gunawan Kartapranata
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
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