Kerak telor

Indonesia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este bocadillo callejero es crujiente en los bordes, masticable en el centro y sabroso por el coco y los mariscos secos.
Ingredientes: Arroz glutinoso, huevo de pato o pollo, camarones secos, coco tostado, chalotes fritos, pimienta, chile, jengibre y sal.
Nota cultural: Se asocia con puestos en ferias, donde la sartén se inclina sobre carbón para tostar la parte superior.
Malentendido común: No es una tortilla esponjosa; el arroz pegajoso le da una textura densa y con costra.

crédito de imagen

autor:: Dainsleaf
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: Public domain
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