soto ayam Lamongan

Indonesia · Sudeste Asiático

Tazón de sopa de pollo amarilla con arroz, huevo, pollo desmenuzado, repollo y sambal rojo.
soto ayam Lamongan

El soto ayam Lamongan está asociado a la regencia de Lamongan, en Java Oriental. El caldo de pollo se condimenta con cúrcuma, ajo, cilantro, pimienta y nueces de candil; otros aromáticos varían según la receta. El pollo desmenuzado o cortado se sirve con fideos finos de arroz, col, cebolletas y huevo.[1]

Sobre la sopa se espolvorea koya, un polvo elaborado con crackers de camarón. Algunas preparaciones añaden ajo frito al polvo, que aporta sabor y espesa ligeramente el caldo. Se sirve con sambal y lima. Otros acompañamientos, como perkedel o vísceras, dependen del puesto.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Soto Lamongan: Ciri Khas Kuah Koya, Bumbu, & Sejarahnya — Indonesia Ministry of Tourism
jugar el reto de hoymás platos de Indonesia

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autor:
Shinta amalia
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