Ackee and Saltfish / Ackee y pescado salado
Jamaica · América Latina
El ackee con pescado salado es el plato nacional jamaicano, hecho con ackee cocido, pescado en salazón y aromáticos salteados. El ackee tiene una textura suave, a veces comparada con huevos revueltos. Cebolla, ajo, tomate, pimiento y tomillo sazonan la mezcla, y algunas preparaciones añaden Scotch bonnet.[1]
En la receta de Hyatt Resorts compartida por la oficina de turismo, el pescado se prepara por separado para retirar el exceso de sal y las espinas antes de mezclarlo con ackee cocido y escurrido. Suele comerse en el desayuno con bolas de masa, callaloo, fruta del pan, tortas de yuca o plátanos. El ackee suave y el pescado salado mantienen características distintas en el plato terminado.[1][2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- How to Make Ackee and Saltfish Like a Jamaican — Hyatt Resorts chefs / Jamaica Tourist Board
- Iconic Jamaican Meals — Jamaica Tourist Board / Visit Jamaica
crédito de imagen
- autor:
- gailf548 from New York State, USA
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
crédito de audio
- voz:
- nova (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.