Chicken Nanban

El chicken nanban es un plato de pollo frito muy asociado con la prefectura de Miyazaki, especialmente con Nobeoka. El pollo se enharina, se pasa por huevo batido y se fríe, después se sumerge brevemente en una salsa dulce de vinagre. Muchas versiones llevan salsa tártara por encima y se sirven con verduras. La salsa combina dulzor y acidez, mientras que la cobertura de huevo ayuda a que se adhiera al pollo frito.^[1]

Las preparaciones varían según el corte de pollo y la salsa tártara. La pechuga figura en la receta regional publicada por el ministerio de agricultura de Japón, mientras que un restaurante de Miyazaki presentado por la organización nacional de turismo utiliza el solomillo de pollo. Algunas versiones se sirven solo con la salsa agridulce. El plato se vincula con los restaurantes de estilo occidental de Nobeoka en la década de 1950 y después se hizo habitual en la cocina doméstica, los almuerzos escolares y las comidas de restaurantes de toda la prefectura.^[1][2]