Hakata Mizutaki

Japón · Asia Oriental

Olla negra con guiso pálido de pollo con repollo, verduras, tofu y un trozo de pollo con hueso.
Hakata Mizutaki

El mizutaki de Hakata es una olla de pollo asociada a Fukuoka. Se cuece pollo con hueso para preparar un caldo que puede ser claro o turbio. En la olla se cocinan pollo, verduras de temporada y, a veces, tofu. Los ingredientes se comen mojándolos en ponzu, una salsa cítrica, con condimentos como jengibre rallado o cebolleta picada.[1]

La comida suele empezar probando el caldo de pollo antes de comer la carne y las verduras. Al caldo restante se le puede añadir arroz para hacer unas gachas; los fideos o los pasteles de arroz son otras formas de terminar la olla. El mizutaki se prepara en casa y en restaurantes especializados. En Fukuoka se come durante todo el año, no solo en invierno.[1][2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Wakadori no mizutaki — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Food: Mizutaki — Fukuoka City Official Tourist Guide
jugar el reto de hoymás platos de Japón

crédito de imagen

Mizutaki

autor:
bvalium
fuente:
Flickr
licencia:
CC BY-SA 2.0
modificado:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.