Hōtō
Japón · Asia Oriental
El hoto es un plato de fideos asociado a la prefectura de Yamanashi. Con harina y agua se forma una masa, que se estira y corta en tiras anchas. Los fideos se cuecen directamente con verduras en una sopa de miso. Calabaza, patatas, daikon, zanahoria, col china y setas son ingredientes habituales, y las recetas regionales también incluyen tofu frito.[1]
La harina adherida a los fideos espesa el caldo durante la cocción. A diferencia de los fideos hervidos aparte, el hoto contribuye a la textura de la sopa. Los ingredientes cambian con la estación y algunas versiones llevan carne. En las zonas montañosas de Yamanashi, los alimentos de trigo sustituían al arroz donde su cultivo era difícil. El hoto sigue siendo un plato casero y una especialidad de restaurante, comido todo el año y especialmente en los meses fríos.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Houtou — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
crédito de imagen
- autor:
- Jungle (assumed by Wikimedia Commons)
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu. Selected as a cleaner alternate to avoid a partial hand in the first candidate image.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.