Jingisukan
Japón · Asia Oriental
El jingisukan es carne de oveja y verduras asadas, asociado a Hokkaido. La plancha de hierro característica tiene el centro elevado para la carne y un borde bajo para las verduras, que reciben los jugos liberados al cocinar. Se usa tanto cordero como carnero. Brotes de soja, cebolla, zanahoria y col son acompañamientos habituales.[1]
Los métodos de sazonado varían. En torno a Takikawa es común marinar la carne antes de cocinarla; en Sapporo y algunas zonas costeras, se suele mojar la carne ya asada en una salsa aparte. Las salsas y los cortes también cambian entre locales y hogares. El jingisukan se sirve en restaurantes especializados y se prepara en casa, además de en reuniones al aire libre durante la floración de los cerezos en Hokkaido.[1][2]
Referencias
Fuentes consultadas:
crédito de imagen
Jingisukan japanese mutton barbecue.jpg
- autor:
- Jesper Rautell Balle
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 3.0
- modificado:
- Downloaded from Wikimedia Commons, cropped to reduce partial people and background, then resized/re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.