Jiro-kei Ramen
Japón · Asia Oriental
El ramen Jiro-kei se asocia con los cuencos ricos y abundantes de Ramen Jiro en Tokio. Los locales relacionados sirven fideos gruesos de trigo en caldo de cerdo sazonado con soja, cubiertos de cerdo tierno y muchas verduras. El ajo y la grasa dorsal de cerdo son añadidos característicos; el cliente puede pedir cambios en sus cantidades, en las verduras y en la intensidad del condimento.[1][2]
Takumi Yamada, fundador de Ramen Jiro, empezó cerca de la estación Toritsu Daigaku antes de trasladarse a Mita. Los estudiantes de Keio ayudaron en los traslados e influyeron en el desarrollo de un caldo más rico y raciones mayores de fideos. Los aprendices de Yamada llevaron el sabor a otras zonas de Japón, y los clientes devotos pasaron a conocerse como Jirorians.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- May No Student Go Hungry: The Cuisine of Mita Yamashoku and Ramen Jiro — Keio University
- ラーメン豚山 — Ramen Butayama / Gift Holdings
crédito de imagen
- autor:
- Douglas Perkins
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 4.0
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- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.