kedjenou de poulet

El kedjenou de poulet combina trozos de pollo con verduras y condimentos en una olla cerrada. Pueden usarse tomate, cebolla, berenjena, ajo, jengibre y chile, con tomillo y laurel entre los aromáticos. Una preparación casera dora el pollo antes de añadir los demás ingredientes y cocinarlo suavemente sin agua adicional.^[2]

Un recipiente tradicional es el canari, una olla cuya abertura se cubre con hojas de banano. La olla a presión es una alternativa doméstica. La olla tapada se sacude durante la cocción en lugar de abrirla repetidamente. El kedjenou se sirve con arroz o attiéké, una preparación de yuca fermentada.^[2][1]