Couscous aux sept légumes / كسكس بسبع خضار

Marruecos · Oriente Medio y Norte de África

descripción breve: Este cuscús es un plato de granos al vapor cubierto con un caldo rico en verduras y una mezcla simbólica de siete verduras.
Ingredientes: Los granos de sémola al vapor se sirven con caldo, garbanzos, cebollas, tomates y siete verduras como zanahorias, nabos, calabaza, calabacín y repollo.
Nota cultural: Las prácticas de cuscús relacionadas se comparten en varias tradiciones culinarias, con granos al vapor, caldo, verduras y un servicio comunitario en el centro.
Malentendido común: Los granos se cocinan al vapor en lugar de hervirse como la pasta, lo que los mantiene esponjosos bajo el caldo.

crédito de imagen

autor:: ZRAFIQA
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Cropped for Gochizu to focus on the platter and remove visible hand/table clutter.