Dal Bhat Tarkari

Dal bhat tarkari combina arroz, sopa de lentejas y curry de verduras en una comida cotidiana nepalí. El nombre designa sus componentes: dal es la sopa de lentejas, bhat el arroz y tarkari las verduras cocinadas. Suele acompañarse de achar, un encurtido o chutney. Los platos se preparan por separado, en lugar de cocinarse como un único arroz mezclado.^[1]

Las especias y verduras varían según la preparación. La sopa de lentejas puede llevar cúrcuma, tomate y cilantro; patata y coliflor pueden formar el curry de verduras, condimentado con comino, jengibre y ajo. Se sirve con arroz, encurtidos y, a veces, papad. Puede añadirse curry de carne, pero no es indispensable en la combinación de arroz, lentejas y verduras.^[2][1]