Dolma qaraa
Algérie · Moyen-Orient et Afrique du Nord
- description courte
- Ce plat de légumes farcis transforme la courge tendre et une garniture savoureuse en un plat principal en sauce.
- Ingrédients
- Courgette ou courge, viande hachée, riz, oignon, persil, œuf, pois chiches, sauce tomate, épices.
- Note culturelle
- Il est lié à la cuisine maison où les légumes sont évidés, farcis et mijotés jusqu'à ce que la sauce et la garniture se mélangent.
- Idée reçue
- Dolma désigne une famille large de plats farcis ; cette version met l'accent sur la courge ou la courgette plutôt que sur les feuilles de vigne.
crédit image
- auteur:
- Auzius
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; photo includes stuffed pepper as well as squash.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.