Bhutanese momos / momo

Bhoutan · Asie du Sud

description courte: Cette préparation locale de dumplings enveloppe de la viande, du fromage ou des légumes dans une pâte de blé, puis cuit les paquets à la vapeur jusqu'à tendreté.
Ingrédients: Dumplings en farine de blé farcis de porc, de fromage ou de légumes, plus du chou, de l'oignon, de l'ail, du gingembre et de la sauce au piment.
Note culturelle: Elle appartient à une plus large famille de dumplings himalayens, mais la sauce épicée et les garnitures locales rendent le service distinct.
Idée reçue: Les dumplings ne sont pas toujours végétariens ; les farces de porc, de fromage et de légumes mélangés sont toutes courantes.

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auteur:: Nabin K. Sapkota
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 4.0
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