Poulet DG

Le poulet DG associe poulet, plantains frits et légumes dans une sauce à base de tomate. Carottes, haricots verts et poivrons sont des ajouts habituels, tandis qu’oignon, ail, gingembre et céleri assaisonnent le poulet et la sauce. Les plantains mûrs mais fermes apportent de la douceur et gardent leur forme ; certaines préparations utilisent plutôt des plantains verts.^[1]

Le poulet peut cuire dans un bouillon aromatique, puis être doré en friture ou au four. Les morceaux de plantain sont frits séparément avant d’être mélangés au poulet, à la sauce tomate et aux légumes. Le nom développe l’abréviation française DG en directeur général, rappelant l’association du plat aux invités de haut rang. Il est préparé pour les grandes occasions et pour accueillir des visiteurs.^[1]