Chongqing mala hot pot / Fondue mala de Chongqing
Chine · Asie de l'Est
Il utilise un bouillon fortement assaisonné où les ingrédients cuisent avant d’être trempés dans des condiments. Piment et poivre du Sichuan donnent piquant et engourdissement. Le guide culinaire municipal décrit du suif de bœuf cuisiné avec badiane et fenouil chez Yuwei Xiaoyu Hot Pot.[1]
Ingrédients et bouillons varient entre établissements. Le guide décrit légumes frais et viande de cheval dans un restaurant, et note l’existence de bouillons doux. Il présente le hot pot comme une part familière de la restauration de Chongqing, les convives choisissant les ingrédients à cuire dans la marmite.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Chongqing Hot Pot — Western China International Communication Organization / iChongqing
crédit image
- auteur:
- Hawyih
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- Wikimedia Commons
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- Public domain
- modifié:
- Resized for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.