Guobaorou
Chine · Asie de l'Est
Le guobaorou est un plat du nord-est de la Chine composé de fines tranches de porc enrobées de pâte et nappées de sauce aigre-douce. DayDayCook utilise du filet de porc finement tranché et une pâte de blanc d’œuf et de fécule de maïs. La viande est frite une première fois pour fixer l’enrobage, puis dans une huile plus chaude pour dorer la surface.[1]
La sauce de cette recette associe sucre, sel, soja clair et vinaigre blanc. Gingembre, carotte et coriandre sont coupés finement, avec un aromate de la famille de l’oignon. Ils sont brièvement sautés avant l’ajout du porc et de la sauce, puis le tout est mis sur une assiette. Les deux fritures et l’enrobage final de sauce constituent des étapes séparées.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Guo Bao Rou — DayDayCook
crédit image
- auteur:
- CYAN
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
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crédit audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.