mooncakes / yuebing

Chine · Asie de l'Est

description courte: Ces pâtisseries festives compactes sont riches, denses et souvent coupées en quartiers pour partager la garniture.
Ingrédients: Pâtisserie à base de farine de blé remplie de pâte de graines de lotus, de pâte de haricots rouges, de jaune d'œuf salé, de noix, de sésame, de sirop et d'huile.
Note culturelle: Elles sont fortement associées aux rassemblements de la fête de la mi-automne, aux boîtes cadeaux et au partage familial autour d'une forme de pâtisserie ronde.
Idée reçue: Malgré le nom anglais, ce sont généralement des pâtisseries denses plutôt que des gâteaux à couches moelleux.

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