Sichuan Mapo Tofu / Mapo Tofu du Sichuan

Chine · Asie de l'Est

description courte: Tofu mou dans une sauce aux haricots chili avec de la viande hachée, des haricots noirs fermentés, de l'huile de chili, des grains de poivre anesthésiants, de l'ail et des oignons verts.
Ingrédients: Tofu mou dans une sauce aux haricots chili avec de la viande hachée, des haricots noirs fermentés, de l'huile de chili, des grains de poivre anesthésiants, de l'ail et des oignons verts.
Note culturelle: L'équilibre déterminant est piquant, salé, gras et engourdissant, avec du tofu mou portant une sauce destinée à être versée sur du riz.
Idée reçue: Le tofu n'est pas un côté fade ; c'est le centre d'un plat principal audacieux, épicé et aromatique.

crédit image