Uyghur polo

Chine · Asie de l'Est

description courte: Ce pilaf met en avant une viande tendre, des carottes sucrées et des grains de riz assaisonnés et séparés.
Ingrédients: Pilaf de riz cuit avec agneau, carottes, oignons, cumin, huile, et parfois raisins secs ou pois chiches.
Note culturelle: Associé aux plats festifs et repas familiaux, il est souvent servi avec des accompagnements de légumes relevés.
Idée reçue: Il appartient à une tradition plus large de pilafs, mais le style agneau-carotte est localement distinctif.

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