gado-gado Jakarta / Gado-gado Jakarta

Le gado-gado Jakarta est un plat de légumes associé à la cuisine betawi de Jakarta. Les légumes sont nappés d’une sauce aux cacahuètes épaisse, savoureuse et légèrement sucrée. La présentation touristique nationale du gado-gado betawi cite les gâteaux de riz ketupat, le tofu et le tempeh comme accompagnements, réunissant plusieurs ingrédients dans une même assiette.^[1]

D’autres versions du gado-gado peuvent comprendre des épinards cuits à la vapeur, des pousses de haricot et des haricots longs, avec des pommes de terre bouillies, des œufs et des crackers.^[2][1]