gado-gado Jakarta / Gado-gado Jakarta

Indonésie · Asie du Sud-Est

description courte: Ce plat de légumes est construit autour d'une sauce aux arachides épaisse, de protéines molles, de galettes de riz et de crackers croquants.
Ingrédients: Légumes blanchis avec tofu, tempeh, œuf dur, galettes de riz, sauce aux arachides, crackers frits.
Note culturelle: Les versions urbaines utilisent souvent une sauce aux arachides lisse et faite sur commande, avec un mélange généreux de légumes.
Idée reçue: Ce n'est pas une simple salade d'accompagnement ; la sauce, le tofu, l'œuf et les galettes de riz le rendent consistant.

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