Red-Red / Rouge-Rouge
Ghana · Afrique subsaharienne
- description courte
- Ragoût de pois aux yeux noirs cuit avec de l'huile de palme rouge, de l'oignon, de la tomate, du chili, de l'ail, du gingembre et du plantain mûr frit.
- Ingrédients
- Ragoût de pois aux yeux noirs cuit avec de l'huile de palme rouge, de l'oignon, de la tomate, du chili, de l'ail, du gingembre et du plantain mûr frit.
- Note culturelle
- Son attrait réside dans le contraste : des haricots crémeux, du plantain sucré, du chili chaud et une couleur d'huile de palme qui rend l'assiette immédiatement reconnaissable.
- Idée reçue
- Le nom fait référence à la couleur de l’huile de palme et du ragoût, et non aux tomates seules.
crédit image
Ghanaian Red-Red cuisine dish food.jpg
- auteur:
- sshreeves
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 2.0
- modifié:
- Resized for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio. Canonical display text kept as Red-red; TTS input used Ethiopic script to steer a non-US/UK African-accented reading.