Assamese Masor Tenga
Inde · Asie du Sud
- description courte
- Ce curry de poisson est léger, acidulé et au goût plus frais que les sauces riches.
- Ingrédients
- Poisson mijoté dans un bouillon léger et acidulé avec tomate ou fruit acide, huile de moutarde, curcuma, fenugrec, piment vert et herbes.
- Note culturelle
- Son acidité est souvent saisonnière, issue de fruits locaux, de légumes verts ou de tomate plutôt que de crème épaisse ou de pâte de noix.
- Idée reçue
- Ce n'est pas un curry épais de restaurant ; le bouillon est généralement léger et acidulé.
crédit image
- auteur:
- Anindita Hazarika156
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.