Butter chicken / Poulet au beurre

Inde · Asie du Sud

description courte: Poulet dans une sauce tomate, beurre, crème, yaourt, garam masala, fenugrec, gingembre et ail.
Ingrédients: Poulet dans une sauce tomate, beurre, crème, yaourt, garam masala, fenugrec, gingembre et ail.
Note culturelle: Il est né d'une solution de cuisine permettant de garder le poulet tandoor cuit humide, puis est devenu une norme mondiale dans les currys.
Idée reçue: Il ne s'agit pas seulement de poulet dans n'importe quelle sauce à l'orange; le beurre, la crème, la tomate et le fenugrec créent l'équilibre caractéristique.

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