Chingri Malai Curry

Inde · Asie du Sud

Crevettes dans une sauce crémeuse rouge-dorée au lait de coco dans un bol blanc.
Chingri Malai Curry

Le chingri malai curry, aussi appelé chingri malaikari, est un plat bengali de grosses crevettes tigrées ou de crevettes géantes d’eau douce en sauce au lait de coco. Les crevettes sont assaisonnées et brièvement frites avant d’être ajoutées au curry.[1]

La sauce peut être préparée en cuisant des pâtes d’oignon et de gingembre avec du curcuma, du piment et des épices entières comme la cardamome, le clou de girofle et la cannelle. Yaourt et lait de coco composent la sauce, et le garam masala est ajouté à la fin. Les crevettes y terminent leur cuisson. Le plat peut accompagner le mishti polao.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Chingri Malaikari — Bong Eats
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crédit image

Chingri_Macher_Malai_Curry.jpg

auteur:
Riya Chattopadhyay
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CC BY-SA 4.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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