Kashmiri Gustaba / Gustaba Kashmiri
Inde · Asie du Sud
- description courte
- Ce curry de boulettes est doux, riche et souvent servi vers la fin d'un repas élaboré.
- Ingrédients
- Boulettes de mouton pilées dans une sauce au yaourt avec ghee, cardamome, clous de girofle, fenouil, gingembre sec, oignon et sel.
- Note culturelle
- La texture dépend du pilage de la viande jusqu'à obtenir une pâte lisse, produisant des boulettes tendres plutôt que des koftas grossiers.
- Idée reçue
- Ce n'est pas un kofta ordinaire en sauce rouge ; la sauce est pâle, à base de yaourt et aromatique.
crédit image
- auteur:
- Miansari66
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC0 1.0
- modifié:
- Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.