Mysore Masala Dosa

Inde · Asie du Sud

description courte: Cette variante de masala dosa se distingue par une couche de chutney rouge épicé à l'intérieur de la crêpe croustillante avant la garniture de pommes de terre.
Ingrédients: Pâte fermentée de riz et urad cuite croustillante avec chutney rouge, masala de pommes de terre, chutney de noix de coco et sambar.
Note culturelle: Elle est associée aux restaurants tiffin et aux comptoirs de petit-déjeuner, où une crêpe fine comme du papier, la chaleur du chutney et la garniture de pommes de terre arrivent ensemble.
Idée reçue: Ce n'est pas un masala dosa ordinaire avec un autre nom ; la couche de chutney rouge modifie la saveur et la couleur.

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