Babi guling Bali / Babi guling
Indonésie · Asie du Sud-Est
- description courte
- Ce plat de porc rôti est centré sur une viande juteuse, une peau croustillante, du riz et des accompagnements intensément épicés.
- Ingrédients
- Cochon de lait, riz, curcuma, galanga, gingembre, citronnelle, échalotes, ail, piments, coriandre, noix de candlenut, noix de coco et légumes.
- Note culturelle
- Il est lié aux jours de fête et aux boutiques spécialisées en porc rôti, où la viande est découpée en assiettes de riz.
- Idée reçue
- Ce n'est pas simplement du porc rôti nature ; une pâte d'épices est appliquée avant la cuisson.
crédit image
- auteur:
- WeI-chieh Chiu from Taipei, Taiwan
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 2.0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.