Beef Rendang / Rendang de boeuf

Indonésie · Asie du Sud-Est

description courte: Le bœuf est mijoté avec du lait de coco, des piments, de la citronnelle, du galanga, de l'ail, des échalotes et des feuilles aromatiques.
Ingrédients: Le bœuf est mijoté avec du lait de coco, des piments, de la citronnelle, du galanga, de l'ail, des échalotes et des feuilles aromatiques.
Note culturelle: Une longue cuisson concentre la saveur et aide le plat à bien voyager, ce qui en fait un favori des tables de fête et un aliment de célébration durable.
Idée reçue: Cela ne devrait pas être velouté ; une cuisson patiente réduit la sauce en une couche épaisse.

crédit image