Nasi Padang

Indonésie · Asie du Sud-Est

description courte: Riz cuit à la vapeur servi avec du rendang, des légumes verts, du sambal, du curry de noix de coco, des œufs ou du tofu, des piments et des épices aromatiques.
Ingrédients: Riz cuit à la vapeur servi avec du rendang, des légumes verts, du sambal, du curry de noix de coco, des œufs ou du tofu, des piments et des épices aromatiques.
Note culturelle: Le repas est une question d'abondance et de choix : le riz est le point d'ancrage, tandis que les ragoûts épicés, les légumes verts, le sambal et les accompagnements croustillants ou riches créent un contraste.
Idée reçue: Il ne s’agit pas d’une seule recette ; le nom décrit un style de service et une famille de plats d'accompagnement autour du riz.

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