Gudeg Yogyakarta
Indonésie · Asie du Sud-Est
- description courte
- Ce ragoût sucré-salé de jacquier est souvent servi avec du riz, un œuf, du poulet et une sauce piquante en accompagnement.
- Ingrédients
- Jeune fruit du jacquier, lait de coco, sucre de palme, feuilles de teck, ail, échalotes, coriandre, feuilles de laurier, galanga, riz, œuf, poulet et peau de bœuf croustillante épicée.
- Note culturelle
- Il est lié à une tradition culinaire de ville-palais centrale et à une cuisson longue et douce.
- Idée reçue
- Ce n'est pas un dessert fruité ; le jeune fruit du jacquier est cuisiné comme un plat principal salé.
crédit image
- auteur:
- Pinerineks
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.