Konro bakar
Indonésie · Asie du Sud-Est
Le konro bakar est un plat de côtes de bœuf grillées associé à Makassar, dans le Sulawesi du Sud. Les côtes sont marinées et enduites des épices utilisées dans la soupe konro, puis grillées. La présentation touristique nationale de Konro Bakar Karebosi décrit des côtes tendres à l’arôme fumé, servies avec un bouillon konro épicé.[1][2]
La soupe apparentée est connue pour son bouillon foncé, dont l’assaisonnement peut comprendre de la coriandre, du keluwak, de la muscade, du curcuma, du galanga, de la cannelle, du tamarin, de la citronnelle, des clous de girofle et des feuilles de salam. Le konro bakar reprend cette tradition d’épices dans sa marinade et son enrobage avant de griller les côtes.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- 5 Mouthwatering Culinary Treasures of Makassar — Konro — Indonesia Ministry of Tourism
- Konro Bakar Karebosi — Indonesia Ministry of Tourism
crédit image
- auteur:
- Sabjan Badio
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.