Konro bakar
Indonésie · Asie du Sud-Est
- description courte
- Ce plat de côtes grillées est fumé, collant et riche, avec une sauce qui adhère aux os.
- Ingrédients
- Côtes de bœuf, échalotes, ail, coriandre, cumin, poivre noir, kluwak, tamarin, sucre de palme, sauce soja sucrée, piments et citron vert.
- Note culturelle
- Il est lié aux spécialistes des côtes et aux maisons de soupe, où les côtes grillées sont souvent associées à une soupe de bœuf sombre apparentée.
- Idée reçue
- Ce ne sont pas simplement des côtes barbecue ; la sauce et la base d'épices le relient à une tradition locale de soupe aux côtes.
crédit image
- auteur:
- Sabjan Badio
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.