Rawon
Indonésie · Asie du Sud-Est
- description courte
- Cette soupe de bœuf est savoureuse, terreuse, et généralement servie avec du riz et des garnitures fraîches et croquantes.
- Ingrédients
- Bœuf, noix de keluak, échalotes, ail, galanga, citronnelle, noix de candlenut, curcuma, coriandre, riz, germes de haricot et œuf salé.
- Note culturelle
- Elle est liée à la cuisine insulaire orientale et aux stands de soupe en bord de route, surtout comme plat principal avec du riz.
- Idée reçue
- La couleur foncée ne vient pas de la sauce soja ou de l'encre de calmar ; elle provient des noix de keluak.
crédit image
- auteur:
- Fiskal Purbawan
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.